با دانلود تحقیق در مورد پودر شفيره كرم ابريشم در خدمت شما عزیزان هستیم.این تحقیق پودر شفيره كرم ابريشم را با فرمت word و قابل ویرایش و با قیمت بسیار مناسب برای شما قرار دادیم.جهت دانلود تحقیق پودر شفيره كرم ابريشم ادامه مطالب را بخوانید.
نام فایل:تحقیق در مورد پودر شفيره كرم ابريشم
فرمت فایل:word و قابل ویرایش
تعداد صفحات فایل:7 صفحه
قسمتی از فایل:
پودر شفيره كرم ابريشم يك خوراك پروتئيني غيرمتداول براي حيوانات بوده كه بهعنوان يك محصول فرعي پس از جدا كردن رشتههاي ابريشم از پيله بدست ميآيد. همانطور كه در تحقيقات نشانداده شده، به نظر ميرسد كه ارزشغذايي آن محدود باشد.
منشاء اوليه پرورش كرم ابريشم كشور چين بوده و بيش از 5000 سال قدمت دارد. كشورهاي اصلي توليدكننده ابريشم شامل چين(5/57% از توليد جهاني)، ژاپن(2/13%)، هند(3/10)، كره جنوبي(4/5%) و تايلند(1/2%) ميباشد.
معمولترين گونه براي توليد تجاري ابريشم، كرم ابريشم درخت توت يا Bmbyx mori از زير شاخه جانوران بند پا يا Tracheata است. كرم پروانه ابريشم عمدتاً از برگهاي درخت توت تغذيه ميكند. توت سفيد يا Morus alba از خانواده Moraceae متداولترين نوع درخت توت در كشور ژاپن است. اين خانواده شامل بيش از هزار گونه ميباشد.
قبل از باز شدن رشتههاي ابريشم، پيله را حرارت ميدهند تا شفيره آن كشته شود. از يك پيله ابريشم حدود 800 متر نخ رشتهاي با ملكولهاي كشيده و ليفيشكل بدست ميآيد. پس از جدا شدن نخ ابريشم، شفيره باقيمانده خشك و سپس آسيا ميشود. ميتوان با استفاده از يك مايع حلال چربي آنرا استخراج نمود. پيلههاي كرم ابريشم هيچ ارزش غذايي ندارند.
مشخصات پودر شفيره كرم ابريشم
محتواي پروتئين خام پودر شفيره كرم ابريشم(SPM)1 بسيار متفاوت است. در پودرهايي كه روغن آنها گرفته شده، نسبت به پودرهاي فرآوري نشده ميزان پروتئين خام بيشتر بوده(بهترتيب 8/72% و 1/55%) و قابل مقايسه با پودر ماهي با كيفيت خوب است(جدول 1). بهدليل وجود اسيدهاي آمينه ليزين2، متيونين3، آرژنين4، هيستيدين5 و ترئونين6 كه اسيدهاي آمينه محدود كنندهاي هستند، پروتئين پودر كرم ابريشم ارزش بالايي ندارد(جدول 2). ضريب اسيدهاي آمينه ضروري و ارزش بيولوژيكي آن به ترتيب 3/61% و 6/51% است.
جدول 1- تركيب شيميايي پودر شفيره كرم ابريشم در مقايسه با پودر ماهي و كنجاله سويا(% ماده خشك)
